Jung. Rind. Bio. Logisch.

Unser Hof wurde schon immer nachhaltig bewirtschaftet, aber seit 1993 können wir auch stolz sagen, dass wir ein kontrolliert biologischer Betrieb sind. Nachdem die Milchproduktion aufge-geben wurde, haben wir uns auf Jungrindfleisch spezialisiert.
Den Sommer verbringen unsere 18 Mutterkühe mit ihren Kälbern und unserem Stier auf den saftigen Wiesen rund um unseren Hof, haben genug Platz zum Bewegen, frische Luft und viel Sonne. Das macht sie besonders kräftig und vital. Im Winter werden sie mit Heu und Grassilage gefüttert. 
Unserer Jungrinder dürfen 10-12 Monate wachsen und entwickeln so eine feinfasrige und fein-marmorierte Muskulatur.
Danach werden sie stressfrei geschlachtet und nach einer Reifezeit von über 1 Woche im hofeigenen Schlachtraum zerteilt, portioniert und verpackt. Nur gut gereiftes Fleisch kann so seine volle Zartheit und sein typisches Aroma zur Geltung bringen. 
Das vorbestellte Fleisch wird schließlich von unseren Kunden abgeholt oder direkt von uns geliefert.